Кой означава къкри?

Това е въпрос, който нашите експерти получават от време на време. Сега имаме пълното подробно обяснение и отговор за всеки, който се интересува!

Попитан от: Aglae Jones
Резултат: 4.1/5(43 гласа)

1: задушете леко под или точно при точката на кипене . 2a : да съм в състояние на начално развитие : ферментирам идеи, тлеещи в съзнанието ми. b : да бъдеш във вътрешен смут : кипи. преходен глагол. : да се готви бавно в течност точно под точката на кипене.

Слабо или средно кипене ли е?

Получава се кипене на средно слаб огън и ще видите няколко нежни мехурчета в течността. Използва се за задушаване или за готвене на супа или чили. Също така е чудесен начин да приготвите бавно сварящи се съставки в един тиган с по-бързо сварящи се съставки.

Какво означава варене на жаргон?

Жаргон. да стане спокоен или тих , като от състояние на гняв или смут: Изчакахме публиката да къкри.

Какво означава да оставиш проблема да къкри?

къкри Добавяне към списък Споделяне. Обикновено, когато правите супа, искате да я доведете до кипене и след това да я оставите да къкри, като я варите точно под точката на кипене, за да се освободят всички вкусове. ... Това също е дума използва се за описание на потиснат гняв — това усещане точно преди да кипнеш.

Какво точно означава варене?

Задушаването е метод на готвене, който използва умерена топлина за леко омекотяване на храните, докато бавно се комбинират подправки и съставки. Често се използва за супи, яхнии и бавно готвене на месо. Определението за варене е да гответе течност точно под точката на кипене (212°F), с диапазон от около 185°F до 205°F.

Варене срещу варене

Намерени са 30 свързани въпроса

Варите ли да къкри с включен или изключен капак?

Винаги покривайте тенджерата си, ако се опитвате да запазите топлината. Това означава, че ако се опитвате да оставите нещо да къкри или да заври – тенджера с вода за варене на паста или бланширане на зеленчуци, порция супа или сос - сложете това с капак, за да спестите време и енергия .

Какво ниво е варене?

„Къкри“ означава „ниска или изключена позиция“, което предполага, че по същество няма топлина. Да „варите на бавен огън“ означава да загреете до температурна точка точно преди кипене, обикновено се приема, че е някъде около 95 градуса C или нещо подобно 195 градуса F .

Как правилно варите?

При задушаване едно-две малки балончета трябва да пробие повърхността на течността на всяка секунда или две . Ако на повърхността се издигнат повече мехурчета, намалете топлината или преместете съда от едната страна на котлона. Ако задушавате месо или големи парчета риба, поставете храната в студена вода и след това я оставете да къкри.

Разбърквате ли, когато къкри?

Регулирайте леко топлината нагоре или надолу, ако е необходимо. След като постигнете стабилно кипене, все пак ще трябва да разбърквате течността от време на време . Всеки път, когато добавяте нови съставки към кипящата течност, топлината определено ще трябва да се регулира. Някои течности и сосове изискват по-често разбъркване от други.


Какво означава добре да къкри?

Смърчът. Варенето носи течност до състояние точно под кипене . Ще видите много малки мехурчета, които се образуват и издигат на повърхността. Ако тенджерата ви започне да кипи, намалете котлона, за да поддържате лекото бълбукане.

Какво тлее в една връзка?

Варенето е когато изразявате интереса си към някого, но го нанизвате на удобно разстояние . Това е като глазура в известен смисъл, но включва по-активни усилия за поддържане на интереса им към вас, докато разберете какво искате да правите.

Какво е пример за задушаване?

Варенето се определя като готвене на нещо леко, поддържане на или малко под кипене. Пример за варене е готвене на супа при ниска температура . За да поддържате (течност) близо или малко под точката на кипене.

Какъв тип метод на готвене е задушаване?

Варенето е a начин за готвене на храната внимателно и бавно . По-нежно е от варенето, но малко по-агресивно от бракониерството. Задушаването се отнася до готвене на храна в течност или дори само до готвене на самата течност при температура малко под точката на кипене.


Варенето на бавен огън ли е най-ниската степен?

Бавно кипене: Ниска температура , много малко активност в пота. ... Оставете да къкри: средно слаб огън, леко бълбукане в тенджерата. Най-често се използва за супи, сосове и задушени. Бързо кипене: Средна до средно висока температура, по-агресивно бълбукане в тенджерата, но мехурчетата все още трябва да са доста малки.

Какво е кипене срещу варене?

Врящата вода е вода, която кипи при 212ºF. ... Симмеринг, от друга страна, е по-бавно от това хубаво бълбукащо кипене . Все още е много горещо - 195 до 211ºF - но водата в това състояние не се движи толкова бързо и не произвежда толкова много пара от изпарението. Кипящата вода е чудесна за супи, бульони и яхнии.

Как изглежда варенето на ориз?

Варене (горе вляво) се идентифицира с джобове от фино, но постоянно бълбукане, което отделя случайни струйки пара . ... Силно кипене/леко кипене се показва от по-постоянни малки мехурчета, които разбиват повърхността на течността, с чести струйки пара и от започващи да се издигат по-големи мехурчета.

Задушаването на месото прави ли го крехко?

Когато варите говеждо месо, оставете течността да къкри, вместо да готвите при пълно кипене. ... Жилави парчета говеждо месо са омекотени чрез бавен процес на готвене с малко количество течност в покрита тенджера. Готвенето на влажна топлина не само ще направи месото крехко, но и ще увеличи смилаемостта и бионаличността на хранителните вещества.


Какви са предимствата на варенето пред варенето?

Варенето е с предимство пред кипене, тъй като спестява гориво , тъй като температурата, която трябва да се поддържа е по-ниска при варене. Освен това помага за омекване на месото, което е допълнително предимство при приготвянето на възхитителни ястия от евтино, жилаво месо.

Как се намалява и задушава?

Редукцията се извършва чрез кипене или кипене на течност като бульон, плодови или зеленчукови сокове, вино, оцет или сос, докато желаната концентрация се достига чрез изпаряване . Това става без капак, за да може парите да излизат от сместа.

Колко време може да къкри супа?

Колко може да къкри супата на котлона? Четири часа лимитът за опасната зона не е 2, така че трябва да сте добре там, тъй като ще ви няма само 4 часа. Това, което бих направил, е да задействам котлона, преди да си тръгнете, да го оставя да заври и след това да го изключа и да го покрия с капак.

Кое число се вари на газов котлон?

Температурата е между 185 и 205oF . Повечето яхнии и пържени ястия се приготвят при тази температура. Най-добрият начин да видите температурата е визуално.


Трябва ли да разбърквате, докато редуцирате?

разбъркайте често, когато твърди вещества се добавят към течност . Разбърквайте от време на време, когато сгъстявате сосове чрез редукция.

Може ли да къкри във фурната?

във фурната или на котлона. Месото може да се задушава в покрита френска или холандска фурна, във фурната или на котлона. В идеалния случай температурата трябва да бъде държат точно под кипене , между 185°F (85°C) и 195°F (90°C). ... Някои готвачи се кълнат в още по-ниска температура на фурната от 200°F (95°C).

Какви са 3-те вида методи на готвене?

Трите вида методи на готвене са готвене на суха топлина, готвене на влажна топлина и комбинирано готвене . Всеки от тези методи използва топлина, за да повлияе на храните по различен начин. Всички техники за готвене, от печене на скара до задушаване, могат да бъдат групирани в един от тези три метода.

Варенето метод на суха топлина ли е?

Обичайните методи за готвене на влажна топлина включват: поширане, задушаване, варене, задушаване, задушаване, печене в саксия, задушаване и готвене на папилоти. ... Обичайните методи за готвене на суха топлина включват: пържене в тиган, запичане, печене, сотиране, изпотяване, пържене с разбъркване, плитко и дълбоко пържене, печене на скара, печене, печене и готвене на скара.